Томатно-клубничный гаспачо

Рецепт приготовления супа

• Ингредиенты:
• 5-6 крупных спелых помидоров;
• 1 красный болгарский перец;
• 350 г клубники;
• 1 большой кусок белого хлеба;
• 1 стакан томатного сока;
• цедра половины лимона;
• по несколько веточек тимьяна и базилика;
• 2 ст. л. бальзамического уксуса;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• сахар, соль, свежемолотый черный перец.

Удалите кожицу у томатов и порежьте мякоть кубиками. У клубники удалите плодоножки. У перца удалите плодоножку и семена, мякоть нарежьте кубиками. С хлеба срежьте корку, мякоть замочите в воде.

Выложите в блендер помидоры с томатным соком, отжатый хлеб, перец и клубнику, добавьте соль, перец и сахар по вкусу, бальзамический уксус, масло и пару листочков базилика. Измельчите в пюре.

Добавьте в гаспачо несколько кубиков льда, немного рубленого тимьяна. Еще раз быстро взбейте. Поставьте в холодильник минимум на 1 час остывать.

Разложите холодное гаспачо по тарелкам или разлейте по бокалам, украсьте лимонной цедрой, кусочками клубники и помидоров.

Наш совет
В качестве сопровождения к этому супу можно подать крутоны, хлебные палочки и даже классическую брускетту (поджаренный в духовке хлеб с оливковым маслом) с мелко нарезанными спелыми помидорами, базиликом, солью, перцем, сбрызнутую оливковым маслом. Так вкуснее!

К рецепту «Томатно-клубничный гаспачо» читателями написано 2 комментария. Рекомендую посмотреть коллекции: рецепт гаспачо